Manchmal stolpert man ganz unerwartet über ein Gericht, das einen noch Tage später begeistert. Genau so ging es mir im Wirtshaus Hannover in der Georgstraße 50, wo ich einen Flammkuchen probiert habe, der sich mühelos in die Kategorie „unvergesslich“ einreiht: den Pulled Pork Flammkuchen.
Schon beim Servieren steigt einem der Duft von frisch gebackenem Teig und würzigem BBQ in die Nase. Die Basis bildet ein klassischer, dünn ausgerollter Flammkuchenteig, knusprig am Rand und herrlich weich in der Mitte. Darauf verteilt: eine cremige Schicht Sauerrahm, die dem Ganzen eine angenehme Frische verleiht.
Dann kommt der Star des Gerichts: zart gezupftes Schweinefleisch, perfekt gegart und so saftig, dass man sofort versteht, warum Pulled Pork seit Jahren im Trend liegt. Die BBQ-Soße bringt eine süß-rauchige Note ins Spiel, die sich wunderbar mit dem milden Käse verbindet. Abgerundet wird alles durch Röstzwiebeln, die für den letzten Crunch sorgen und dem Flammkuchen eine leichte karamellisierte Tiefe geben.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das rustikal und raffiniert zugleich wirkt – ein echter Wohlfühlmoment auf dem Teller. Wer in Hannover unterwegs ist und Lust auf etwas Herzhaftes mit Twist hat, sollte sich diesen Flammkuchen nicht entgehen lassen.
02.2026