Ein zarter Tres-Leches-Kuchen bildet die cremige Grundlage dieser außergewöhnlichen Vorspeise. Die von Milch getränkte Kuchenkrume bringt eine feine, natürliche Süße mit, die sich wunderbar mit dem seidigen Karamell verbindet, dessen leichte Röstaromen zusätzliche Tiefe verleihen.
Für Spannung sorgt ein knuspriger Kokos–Weiße-Schokolade-Crumble, der Assoziationen an warme Strände und sonnige Südseenoten weckt. Ein leuchtendes Mango-Maracuja-Gel setzt frische, säuerliche Akzente und schenkt dem Gericht eine tropische Leichtigkeit.
Ein kleiner Bissen mit großer Wirkung: cremig, knusprig und exotisch – genossen im Sala Bunker in Hamburg.